Jornada tècnica: Estratègies i eines per a la prevenció i optimització del malbaratament alimentari
La jornada proposa una immersió pràctica en la detecció de pèrdues i en la implementació d’estratègies d’economia circular orientades a la reducció del malbaratament i la valorització de subproductes. A través d’un primer bloc de diagnosi i un segon bloc aplicat, els participants podran identificar punts crítics de mermes, explorar models de reconversió de residus i desenvolupar
un pla d’acció propi per avançar cap al residu zero.
Lloc de realització: Fundació d’Estudis Superiors d’Olot (FES), C/Joan Pere Fontanella, 3 Edifici Can Monsà, 17800 Olot